Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyicisiyle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde, alinazik kebabı yer aldı.

Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek olan alinazik kebabının nasıl yapıldığını merak eden izleyiciler, arama motorları üzerinden alinazik kebabı tanımı hakkında araştırmalara başladı.

Herkesin çok sevdiği Antep yordamı alinazik, altta çıtır çıtır tereyağlı pideleri, köz patlıcanı ve kıymasıyla en lezzetli kebap çeşitlerinden.

Pekala alinazik kebabı nasıl yapılır, materyalleri nelerdir? İşte, Antep metodu alinazik kebabı tanımı…

ALİNAZİK KEBABI TANIMI İÇİN GEREÇLER

• 2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
• 300 gram kıyma
• 1 adet küp küp doğranmış soğan
• 2 adet ince doğranmış yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3 dilim küp biçiminde doğranmış pide
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Üzeri için:

• Maydanoz

ALİNAZİK NASIL YAPILIR? ANTEP YORDAMI ALİNAZİK KEBABI TANIMI

• Patlıcanları ocakta yahut fırında közleyin.
• Kabuklarını güzelce soyarak incecik doğrayın.
• Bir tavaya sıvı yağ ekleyin.
• Sırasıyla soğan, kıyma ve yeşil biberi ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun.
• Biber salçasını, tuzunu ve karabiberini ekleyip biraz daha kavurarak ocaktan alın.
• Közlenmiş patlıcanı süzme yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırın.
• Bir tavada tereyağını kızdırın, toz kırmızı biber ekleyerek küp küp doğranmış pideleri biberli yağda iyice kızarana kadar çevirin.
• Tabağa evvel pideleri, daha sonra yoğurtlu patlıcanı, en üste kıymalı harcı ekleyin.
• Üzerini süzme yoğurt, kızdırılmış tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
• Sıcak servis edin. Afiyet olsun..

Ensonhaber