Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyicisiyle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde, kağıt kebabı yer aldı.
Akşam menülerine çok yakışan kağıt kebabının nasıl yapıldığını merak eden izleyiciler, arama motorları üzerinden kağıt kebabı tanımı hakkında araştırmalara başladı.
Pekala, Türk Patent ve Marka Kurumu’nca ‘Malatya Kağıt Kebabı’ olarak tescillenen kağıt kebabı nasıl yapılır, materyalleri nelerdir? İşte, Malatya’nın meşhur lezzeti kağıt kebabı tanımı..
KAĞIT KEBABI TANIMI İÇİN MATERYALLER
- 600 gram dana kuşbaşı
- 2 tane havuç
- 2 tane patates
- 2 tane domates
- 18-20 tane arpacık soğan
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
KAĞIT KEBABI NASIL YAPILIR?
- Birinci olarak sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.
- Arpacık soğanlarla birlikte kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve kapağı kapalı halde pişirin.
- Dana eti suyunu salıp çektiği vakit salça ve sıcak suyu ek edin ve bir müddet daha kapağı kapalı olarak pişirin.
- Bu sırada domates, patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve etler yumuşadığı vakit üzerine ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar pişirip bezelye ve baharatları ekleyin.
- 3-4 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
- Yağlı kağıtları, 30 cm uzunluğunda ve kare olarak hazırlayın ve içlerine kebabı yerleştirip kenarlarını katlayın.
- Katlanan yerler alta gelecek biçimde tepsiye yerleştirin.
- 190 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirip fırından alın.
- Hafif soğuduğunda servis edin. Afiyet olsun.
Ensonhaber
