Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında yayımlanan ve ilgiyle izlenen yemek programı Zuhal Topal’la Sofrada’da 3-7 Mayıs haftasının ortak yemeği, sivas hingeli olarak belirlendi.
On bir ayın sultanı Ramazan ayında sofralarını çeşit çeşit yemeklerle süslendirmek isteyenler de sivas hingeli tanımı hakkında araştırmalarına başladı.
Her yörede farklı isimlerle bilinen hingel, bir mantı çeşididir. Metez ve çerkez mantısı olarak da karşımıza çıkan hingel mantısı, öbür mantılara nazaran daha büyük oranda yapılır.
Yöresel lezzetleri seviyor ve tadına doyum olmayan bir yemek tanımı arıyorsanız, sivas hingeli tanımı tam size nazaran.
Peki sivas hingeli nasıl yapılır, materyalleri nelerdir? İşte, mantı sevenlere özel sivas hingeli tanımı…
SİVAS HİNGELİ TANIMI İÇİN MATERYALLER
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet soğan
- 4 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
SİVAS HİNGELİ NASIL YAPILIR? SİVAS HİNGELİ TANIMI
- Hamur için gerekli gereçleri bir kaseye alın ve yoğurun.
- Sert bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Yoğurduğunuz hamuru kenara alın ve dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri soyup haşlayın.
- Haşlanan patatesleri ezin.
- Bir tavaya tereyağı koyun.
- Tavada patates ve baharatları kavurun.
- Hamuru iki bezeye ayırın ve mümkün olduğunca ince olarak açın
- Hamuru çay tabağı ya da kalıpla kesin.
- Kestiğiniz modüllerin içerisine harcı yerleştirin ve hamuru yarım ay halinde kapatın.
- Hamurları kaynayan tuzlu suya atın.
- Pişen hamurları servis tabağına alın.
- Bir tavada yağ ve baharatları kızdırın.
- Hamurun üzerine sosu gezdirin.
- Dilek ederseniz servis basamağında tabağa yoğurt da ek edebilirsiniz. Afiyet olsun..
Ensonhaber
